Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Früchte eng in die Gläser verteilen. Backofen vorheizen.

Backzeit: 0 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 150 °C

Heißluft: etwa 130 °C

Wasser mit Zucker und Zimtstangen in einen Topf geben und aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Zimtstangen entfernen und Einmachhilfe einrühren. Den Sud in die Gläser füllen, so dass die Früchte bedeckt sind. Gläser mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen und in eine Fettpfanne oder einen Bräter stellen. Kochendes Wasser in die Form füllen, so dass die Gläser 2 cm im Wasser stehen. Form vorsichtig auf den Rost in den Backofen schieben und einkochen.

Einschub: Mitte

Kochzeit: etwa 60 Min.