Samtig glänzende Stachelbeer-Johannisbeer-Konfitüre in tiefroter Farbe auf einem knusprigen Brötchen, mit Früchten und Glas dekoriert

Samtige Stachelbeer-Johannisbeer-Konfitüre

Name: Samtige Stachelbeer-Johannisbeer-Konfitüre
Prep time: 40 min
Yield: etwa 80 Portionen
Ingredients: 1000 g Stachelbeeren (vorbereitet gewogen); 500 ml roter oder schwarzer Johannisbeersaft (ungesüßt) von etwa 800 g Früchten; 1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

etwa 80 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Entdecke dieses einfache Rezept für samtige Stachelbeer-Johannisbeer-Konfitüre und koche deine eigene leckere Marmelade zu Hause!

Entdecke die samtige Stachelbeer-Johannisbeer-Konfitüre, die mit ihrem milden Geschmack begeistert. Diese Konfitüre ohne Kerne wird aus frischen Stachelbeeren und ungesüßtem Johannisbeersaft zubereitet und ist perfekt für dein Frühstück oder als süßer Brotaufstrich. Die Kombination aus Stachelbee...

Zutaten

Für etwa 4 Gläser je 200 ml

Zutaten

1000 g

Stachelbeeren (vorbereitet gewogen)

500 ml

roter oder schwarzer Johannisbeersaft (ungesüßt) von etwa 800 g Früchten

1 Pck.

Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

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Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich eine Stachelbeer-Marmelade ohne Kerne und Schale?

Früchte vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Stachelbeeren waschen und putzen und mit Johannisbeersaft kurz kochen, bis die Stachelbeeren aufplatzen. Fruchtmasse durch ein Sieb passieren. 1000 g abwiegen. Evtl. mit Saft auffüllen.

Marmelade kochen

Stachelbeeren mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.

Marmelade in Gläser füllen

Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen.Stachelbeer-Johnnisbeer-Konfitüre sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.