Samtige Brombeer-Stachelbeer-Konfitüre

etwa 100 Portionen

Etwas Übung erforderlich

60 Min

Eine fruchtige Marmelade mit feiner Zimtnote.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für etwa 6 Gläser je 200 ml

Zutaten

500 g

passierte Brombeeren (von etwa 800 g Brombeeren)

500 g

passierte Stachelbeeren (von etwa 1000 g Stachelbeeren)

1 Pck.

Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

1 gestr. TL

gemahlener Zimt

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Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

Hinweis

1 portion = 25g

Zubereitung:

60 Min

Vorbereiten

Brombeeren verlesen, pürieren, durch ein Sieb streichen und 500 g abwiegen. Stachelbeeren putzen, waschen, pürieren, durch ein Sieb streichen und 500 g abwiegen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Zubereiten

Fruchtpüree mit Gelierzucker und Zimt in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen, dann sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.