Beeren-Sirup

Beeren verlesen,  evtl. waschen und putzen. Beerenobst mit 400 ml Wasser in einem großen Kochtopf etwa 5 Min. weich kochen. Ein feines Sieb mit einem Tuch, z. B. Leinentuch auslegen. Den Fruchtbrei auf das Tuch geben, den herabtropfenden Saft auffangen und 750 ml Fruchtsaft abmessen.
Flaschen und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

Fruchtsaft mit Zucker, Zitronensäure und Einmachhilfe in einem Kochtopf verrühren und unter Rühren 3 Min. kochen, bis der Zucker gelöst ist. Topf vom Herd nehmen. Sirup sofort randvoll in vorbereitete Flaschen füllen und mit Deckeln fest verschließen.
Beeren-Sirup im Kühlschrank aufbewahren und vor Gebrauch kräftig schütteln.