Bananenmarmelade

Bananenmarmelade

etwa 32 Portionen

Etwas Übung erforderlich

20 Min

Leckere Bananenmarmelade aus Bananen und säuerlichem Fruchtsaft. Tolles Rezept zum Verarbeiten von reifen Bananen.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

350 g

Bananen (vorbereitet gewogen) etwa 4 Stück, sehr reif und braun

100 ml

Grapefruitsaft oder anderen sauren Fruchtsaft, z.B. Zitronensaft

100 ml

Wasser

½ Pck.

Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)

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Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)

Hinweis

Das Rezept gelingt mit sehr reifen Bananen am besten. Wenn die Bananen noch nicht reif sind, kann die Marmelade beim Kochen anbrennen.

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

20 Min

Wie koche ich eine Bananenmarmelade?

Bananen vorbereiten

Bananen (Die Bananen müssen wirklich sehr reif und schon braun sein!) schälen und 350 g abwiegen.100 ml Grapefruitsaft und 100 ml Wasser abmessen. Alles zusammen pürieren.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Marmelade kochen

Fruchtpüree mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

Marmelade in Gläser füllen

Marmelade bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.