Bananen (Die Bananen müssen wirklich sehr reif und schon braun sein!) schälen und 350 g abwiegen.100 ml Grapefruitsaft und 100 ml Wasser abmessen. Alles zusammen pürieren.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

Fruchtpüree mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

Marmelade bei Bedarf abschäumen. Bananen- Marmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.