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Bananenmarmelade

etwa 32 Portionen
Etwas Übung erforderlich
20 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Probier dieses einfache Rezept für Bananenmarmelade mit reifen Bananen aus! Koche deine eigene Marmelade und genieße den fruchtigen Geschmack.
Bananenmarmelade ist die perfekte Möglichkeit, reife, braune Bananen lecker zu verwerten. Du brauchst nur reife Bananen, säuerlichen Fruchtsaft und Gelierzucker, um diese einfache Marmelade selbst zu machen. Die Bananenmarmelade ist schnell gekocht, schmeckt fruchtig und süß und passt wunderbar a...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 7 Gläser je 200 ml
Bananenmarmelade
350 g
Bananen (vorbereitet gewogen) etwa 4 Stück, sehr reif und braun
100 ml
Grapefruitsaft oder anderen sauren Fruchtsaft, z.B. Zitronensaft
100 ml
Wasser
½ Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1 (250 g)

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Dr. Oetker Gelierzucker 2:1 (250 g)
Hinweis
Das Rezept gelingt mit sehr reifen Bananen am besten. Wenn die Bananen noch nicht reif sind, kann die Marmelade beim Kochen anbrennen. 
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
20 Min
Wie koche ich eine Bananenmarmelade mit reifen Bananen?
1
Bananen vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Bananen (Die Bananen müssen wirklich sehr reif und schon braun sein!) schälen und 350 g abwiegen.100 ml Grapefruitsaft und 100 ml Wasser abmessen. Alles zusammen pürieren.

2
Marmelade kochen

Fruchtpüree mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Bananenmarmelade auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3
Marmelade in Gläser füllen

Marmelade bei Bedarf abschäumen. Bananenmarmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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