Gläser mit goldfarbenen Deckeln, gefüllt mit leuchtend orangefarbener Marmelade, dekoriert mit Namensschildern, Karotten und blauen Deko-Eiern

Karottenmarmelade

etwa 60 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

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Karottenmarmelade ist eine fruchtige und ungewöhnliche Leckerei, die du leicht mit frischem Orangensaft selbst zubereiten kannst. Das Rezept kombiniert den süßen Geschmack der Karotten mit der Frische der Orange zu einer köstlichen Marmelade. Diese Karottenmarmelade eignet sich perfekt, um deinen...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für etwa 6 Gläser je 200 ml

Karottenmarmelade

600 g

Karotten (vorbereitet gewogen)

400 ml

frisch gepresster Orangensaft (von etwa 5 Orangen)

1 Pck.

Dr. Oetker Gelierzucker 2:1

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Dr. Oetker Gelierzucker 2:1

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich Karottenmarmelade?

Karotten und Orangen vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und 600 g abwiegen. Karotten in kochendem Wasser 12-15 Min. gar kochen. In der Zwischenzeit Orangen auspressen und 400 ml abmessen. Wasser von den Karotten abgießen. Karotten pürieren.

Karottenmarmelade kochen

Karottenpüree und Orangensaft mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

Marmelade in Gläser füllen

Karottenmarmelade bei Bedarf abschäumen. Karottenmarmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.