Holunderblüten-Gelee
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Holunderblüten-Gelee
Zutaten:
| 350 ml | klarer Apfelsaft |
| 400 ml | Holunderblüten-Ansatz * |
| 1 Btl. | Dr. Oetker Gelfix Extra |
| 150 g | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Zubereiten
Saft und Ansatz in einen Kochtopf geben. 1 Btl. Gelfix Extra mit Zucker mischen, mit dem Ansatz-Saft-Gemisch verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
So kochen Sie den Holunderblüten-Ansatz (ergibt etwa 1 l)
20 Holunderblütendolden im kalten Wasser schwenken (nicht unter fließendem Wasser!) und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Stiele mit einer Schere abschneiden. 750 ml Wasser mit 500 g Zucker aufkochen und 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Topf vom Herd nehmen, 4 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure und 2 Msp. Dr. Oetker Einmachhilfe einrühren. Blütendolden in ein verschließbares, hitzebeständiges Gefäß (Inhalt etwa 2 l) geben und mit der Zuckerlösung aufgießen. Diese Zubereitung 5 Tage dunkel und kühl (am besten im Kühlschrank) mit Deckel ziehen lassen. Diese Flüssigkeit durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb gießen. Die aufgefangene Flüssigkeit wird als Ansatz weiterverarbeitet.
1 Portion =25 g
Gelierprobe: Vor dem Abfüllen 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Holunderblüten-Gelee
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
155
kJ
37 kcal |
674
kJ
161 kcal |
| Fett | 0.03 g | 0.13 g |
| Kohlenhydrate | 10.43 g | 45.35 g |
| Eiweiß | 0.03 g | 0.12 g |
