Holunderblüten-Gelee
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Holunderblüten-Gelee
Zutaten:
| 350 ml | klarer Apfelsaft |
| 400 ml | Holunderblüten-Ansatz * |
| 1 Btl. | Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1 |
| 150 g | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich Holunderblüten-Gelee?
Vorbereiten
350 ml Apfelsaft und 400 ml Holunderblüten-Ansatz abmessen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Holunderblüten-Gelee kochen
Saft und Ansatz in einen Kochtopf geben. 1 Beutel Gelfix mit Zucker vormischen und dann mit dem Saft in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.
Holunderblüten-Gelee in Gläser füllen
Gelee bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
*Wie mache ich den Holunderblüten-Ansatz selbst?
20 Holunderblütendolden im kalten Wasser schwenken (nicht unter fließendem Wasser!) und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Stiele mit einer Schere abschneiden.
750 ml Wasser mit 500 g Zucker aufkochen und 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Topf vom Herd nehmen, 4 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure und 2 Msp. Dr. Oetker Einmachhilfe einrühren. Blütendolden in ein verschließbares, hitzebeständiges Gefäß (Inhalt etwa 2 l) geben und mit der Zuckerlösung aufgießen. Diese Zubereitung 5 Tage dunkel und kühl (am besten im Kühlschrank) mit Deckel ziehen lassen.
Den Holunderblüten-Ansatz durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb gießen. Die aufgefangene Flüssigkeit wird als Ansatz weiterverarbeitet.
Wie lagere ich den Holunderblüten-Ansatz für längere Zeit?
Für eine längere Lagerung kann der Holunderblüten-Ansatz in Portionen eingefroren werden. ODER aufkochen und sofort randvoll in Flaschen oder Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Flaschen können in Getränkekisten gut umgedreht für 5 Min. gelagert werden.
1 Portion =25 g
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Holunderblüten-Gelee
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
155
kJ
37 kcal |
674
kJ
161 kcal |
| Fett | 0.03 g | 0.13 g |
| Kohlenhydrate | 10.43 g | 45.35 g |
| Eiweiß | 0.03 g | 0.12 g |
