Aufgeschnittener, goldbrauner Scone mit samtiger Orangenmarmelade und heller Creme auf weißem Teller, umgeben von Marmeladenglas und Beilagen

Orangenmarmelade nach schottischer Art

etwa 62 Portionen

Etwas Übung erforderlich

60 Min.

Entdecke dieses einfache Rezept für Orangenmarmelade nach schottischer Art mit Whiskey – koche jetzt deine eigene herbe Marmelade zu Hause!

Orangenmarmelade nach schottischer Art verbindet fruchtige Orangenfilets mit einer feinen Whiskey-Note. Diese Orangenmarmelade überrascht mit ihrem herben Geschmack und ist einfach selbst zu machen. Du brauchst nur wenige Zutaten, darunter frische Orangen und einen Schuss Whiskey, um diese besond...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für etwa 8 Gäser je 200ml

Zutaten

30 g

Orangenschale (von etwa 3 unbehandelten Orangen)

500 g

Orangenfilets (vorbereitet gewogen) von etwa 9 Orangen

400 ml

Orangensaft

100 ml

Whiskey

1 Btl.

Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1

500 g

Zucker

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Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

60 Min

Wie koche ich schottische Orangenmarmelade ?

Früchte vorbereiten

Orangen heiß waschen, trockenreiben, sehr dünn schälen und die Schale in sehr feine Streifen schneiden oder Früchte mit einem Zestenreißer schälen. Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden, 500 g abwiegen und pürieren. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Marmelade kochen

Orangenpüree, -saft und -zesten sowie Whiskey in einen großen Kochtopf geben. 1 Btl. Gelfix Extra mit Zucker mischen, mit der Fruchtmasse verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

Marmelade in Gläser füllen

Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen.Orangenmarmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.