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Ostermarmelade

etwa 60 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Mit dem Ostermarmelade Rezept zauberst du fruchtige Marmelade aus Möhren, Äpfeln und Orange – perfekt für den Osterfrühstückstisch.
Ostermarmelade bietet dir ein fruchtig-frisches Geschmackserlebnis mit Möhren, Äpfeln und Orangensaft – ideal für den Frühling. Diese leckere Karottenmarmelade ist einfach zuzubereiten und verwandelt deine Frühstücksbrote in eine vitaminreiche Köstlichkeit. Mit nur wenigen Zutaten kochst du deine...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Ostermarmelade
400 g
Möhren (vorbereitet gewogen)
200 g
Äpfel (vorbereitet gewogen) z. B. Elstar
400 ml
frisch gepresster Orangensaft (von etwa 5 Orangen)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1

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Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine Ostermarmelade?
1
Möhren und Äpfel vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 
Möhren schälen, in grobe Stücke schneiden und 400 g abwiegen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in grobe Stücke schneiden und 200 g abwiegen. Möhren und Apfelstücke in kochendem Wasser 12-15 Min. gar kochen. Kochwasser abgießen.
Inzwischen etwa 5 Orangen auspressen und 400 ml Orangensaft abmessen. Gekochte Möhren und Äpfel mit dem Orangensaft pürieren. 

2
Ostermarmelade kochen

Das Frucht-Püree mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Ostermarmelade auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren. 

3
Marmelade in Gläser füllen

Marmelade bei Bedarf abschäumen. Ostermarmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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