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Ostermarmelade

etwa 60 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Entdecke das Ostermarmeladen Rezept! Koche deine eigene leckere Marmelade mit Karotten, Äpfeln und Orangensaft. Jetzt ausprobieren!
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Ostermarmelade
400 g
Möhren (vorbereitet gewogen)
200 g
Äpfel (vorbereitet gewogen) z. B. Elstar
400 ml
frisch gepresster Orangensaft (von etwa 5 Orangen)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1

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Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine Ostermarmelade?
1
Möhren, Äpfel vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 
Möhren schälen, in grobe Stücke schneiden und 400 g abwiegen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in grobe Stücke schneiden und 200 g abwiegen. Möhren und Apfelstücke in kochendem Wasser 12-15 Min. gar kochen. 
Inzwischen 400 ml Orangensaft abmessen. Kochwasser abgießen und Möhren/Äpfeln pürieren. 

2
Ostermarmelade kochen

Möhren-Apfelpüree mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Ostermarmelade auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren. 

3
Marmelade in Gläser füllen

Marmelade bei Bedarf abschäumen. Ostermarmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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