Zitronenmarmelade

etwa 87 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min

Dieses fruchtige Marmeladen Rezept mit Zitronenfilets und Zitronensaft schmeckt einfach auf jedem Brötchen lecker. Sauer und süß zugleich.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für etwa 8 Gläser je 200 ml

Zutaten

500 g

Zitronenfilets (vorbereitet gewogen) von etwa 8 Zitronen

500 ml

Zitronensaft von etwa 8 Zitronen

1150 g

Zucker

1 Btl.

Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1

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Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich Zitronenmarmelade?

Zitronen vorbereiten

Zitronen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden. Nochmal ausdrücken und Saft dabei auffangen. 500 g Fruchtfilets abwiegen. Zitronen auspressen und 500 ml Zitronensaft abmessen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Zitronenmarmelade kochen

Zitronenfilets und -saft in einen Kochtopf geben. Erst 1 Btl. Gelfix mit 2 EL des Zuckers mischen, mit der Flüssigkeit im Kochtopf verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald alles sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen.

Zitronenmarmelade in Gläser füllen

Zitronenmarmelade bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.