Saftige Zitronenkuchen Rezepte & Tipps

Perfekt für den nächsten Geburtstag oder die Kaffeetafel mit Freunden – unser Rezept für Zitronenkuchen vom Blech. Dieser lässt sich im Handumdrehen zaubern und schmeckt garantiert jedem. Dazu einfach Butter, Zucker und Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale schaumig rühren und die Eier nach und nach unterrühren. Im Anschluss Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und zu der Butter-Zucker-Mischung geben. Danach den Rührteig auf ein Backblech geben und etwa 25 Minuten backen. Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht. Den noch heißen Kuchen mit dem Zuckerguss bestreichen. Unser Tipp: Den Kuchen zuvor mit einem dünnen Holzstab mehrere Male vorsichtig einstechen. So wird der Kuchen noch saftiger. Gut verpackt in einer luftdichten Dose und kühl gelagert, hält sich der Zitronenkuchen so bis zu 5 Tage. Wer noch etwas länger vom Klassiker haben möchte, kann den Zitronenkuchen auch einfrieren.

Zu frischem Zitronenkuchen passt ganz klassisch Sahne. Aber auch Vanilleeis oder Früchte wie zum Beispiel Erdbeeren harmonieren perfekt mit dem erfrischenden Geschmack des Kuchens. Wer es etwas exotischer mag, probiert zu seinem Zitronenkuchen Rezept eine Glasur aus Puderzucker, Saft aus frischen Zitronen, Zitronenabrieb und Pistazien.

Trifft Zitrone dagegen auf Mohn, ensteht ein frisch-nussiger Genuss, der perfekt zu einem Sonntagsbrunch im Frühling passt. Ebenfalls ein guter Begleiter ist Joghurt oder Quark, wie etwa in unseren Zitronen-Quark-Sahne-Schnitten. Die Kombination aus saurer Zitrone und mildem Quark ist ein wahrer Genuss. Unsere zahlreichen weiteren Zitronenkuchen Rezepte bieten zudem noch mehr Möglichkeiten, den Klassiker gekonnt aufzupeppen.

Zitronenkuchen vom Blech gab es schon letzten Sonntag zum Kaffee? Wie wäre es dann diesmal mit Mini-Marsmännchen aus saftigem Zitronenkuchen Teig? Dazu einfach einen klassischen Zitronenkuchen backen, abgekühlt in grobe Stücke schneiden und fein zerbröseln. Den Kuchen mit Zitronensaft zu einer feuchten Masse verrühren und zu einer Rolle formen. Diese dann in etwa gleich große Stücke schneiden und zu einer Kugel formen. Jede Kugel auf einen Holzspieß setzen und in einen Guss aus Puderzucker, Zitronensaft und grüner Speisefarbe tauchen. Anschließend können die Marsmännchen mit Zuckerschrift verziert werden.

Eine weitere schmackhafte Alternative zum klassischen Zitronenkuchen: unser moderner Zitronen-Poke-Cake. Hier wird der Klassiker mit fruchtigem Zitronengelee und geeistem Mousse-au-Citron-Topping aufgepeppt. Mit den Dr. Oetker Dekorblüten aus Esspapier oder Schmetterlingen aus Dekor Fondant wird der Kuchen zu einem optischen Highlight.