Zitronenkuchen aus der Springform

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Dieser lockere Lieblingskuchen gelingt ganz einfach und schmeckt herrlich fruchtig-frisch.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Zitronenkuchen aus der Springform

Für die Springform (Ø 26 cm):

Backpapier

Rührteig:

250 g weiche Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 TL Dr. Oetker NATÜRLich Zitronenextrakt in Öl
6 Eier (Größe M)
325 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Zum Tränken:

etwa 100 ml Zitronensaft
25 g Puderzucker

Zitronen-Guss:

140 g Puderzucker
4 - 5 TL Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen saftigen Zitronenkuchen in der Springform?

1

Vorbereiten

Backpapier in der Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenextrakt unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und auf mittlerer Stufe in 2 Portionen kurz unterrühren. Teig in die Springform geben und gleichmäßig verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.

3

Kuchen tränken

Springformrand lösen. Saft und Puderzucker verrühren und mit einem Backpinsel auf dem heißen Zitronenkuchen verteilen. Kuchen erkalten lassen.

4

Zitronen-Guss zubereiten

Kuchen aus der Springform lösen und Backpapier vom Kuchen entfernen. Puderzucker sieben, mit so viel Zitronensaft glatt rühren, dass ein dickflüssiger Zitronen-Guss entsteht. Den Zitronenkuchen damit überziehen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zitronenkuchen aus der Springform

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1876 kJ
448 kcal
1503 kJ
359 kcal
Fett 21.30 g 17.04 g
Kohlenhydrate 57.13 g 45.70 g
Eiweiß 6.58 g 5.27 g
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