Brunkager

Für den Teig Butter, weißen Zucker, brauner Zucker und Sirup in einen Topf geben und alles unter Rühren erwärmen, bis sich Fett und Zucker vollständig gelöst haben. Etwas abkühlen lassen. Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.

Mehl mit Backin mischen, mit den übrigen Zutaten und der Sirupmasse mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Teig in die Kastenform geben, andrücken und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Teigblock aus der Form lösen. Mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden, auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 8 - 10 Min.

Brunkager mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.