Brötchen ohne Hefe
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Brötchen ohne Hefe
Für das Backblech:
| Backpapier |
Quark-Öl-Teig:
| 250 g | Weizenmehl |
| 2 TL | Dr. Oetker Original Backin |
| ½ TL | Salz |
| 125 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 50 ml | Milch |
| 50 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 1 | Ei (Größe M) |
Zum Bestreichen:
| etwas | Wasser |
| etwas | Weizenmehl |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich schnelle Brötchen ohne Hefe?
Vorbereiten
Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Quark-Öl-Teig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!) Teig mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in etwa 6 gleich große Stücke teilen. Aus den Teigstücken Brötchen formen, auf das Backblech setzen und mit Wasser bestreichen und mit etwas Mehl bestreuen. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Brötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Die Brötchen können auch als Sonne auf ein Backblech gelegt und gebacken werden, nach Belieben mit Sesam-, Mohnsamen etc. bestreuen.
Die Brötchen lassen sich prima einfrieren. Die aufgetauten Brötchen dann bei Backtemperatur einige Minuten aufbacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Brötchen ohne Hefe
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1059
kJ
253 kcal |
1164
kJ
278 kcal |
| Fett | 10.02 g | 11.01 g |
| Kohlenhydrate | 31.80 g | 34.95 g |
| Eiweiß | 8.45 g | 9.28 g |
