Brötchen ohne Hefe

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Diese luftigen Brötchen ohne Hefe sind super schnell zubereitet und perfekt für das Sonntags-Frühstück.

etwa 6 Stück

gelingt leicht 20 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Brötchen ohne Hefe

Für das Backblech:

Backpapier

Quark-Öl-Teig:

250 g Weizenmehl
2 TL Dr. Oetker Original Backin
½ TL Salz
125 g Speisequark (Magerstufe)
50 ml Milch
50 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 Ei (Größe M)

Zum Bestreichen:

etwas Wasser
etwas Weizenmehl

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich schnelle Brötchen ohne Hefe?

1

Vorbereiten

Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Quark-Öl-Teig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!) Teig mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in etwa 6 gleich große Stücke teilen. Aus den Teigstücken Brötchen formen, auf das Backblech setzen und mit Wasser bestreichen und mit etwas Mehl bestreuen. Backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

3

Brötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Brötchen ohne Hefe

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1055 kJ
252 kcal
1160 kJ
277 kcal
Fett 10.18 g 11.18 g
Kohlenhydrate 31.29 g 34.39 g
Eiweiß 8.44 g 9.28 g
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