Schäfchen-Cupcakes

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Leckere Schoko-Muffins mit Sahne und Baiserstückchen.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Schäfchen-Cupcakes

Für die Muffinform (12er):

12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm)

All-in-Teig:

250 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
10 g	Dr. Oetker Kakao
150 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g	weiche Butter oder Margarine
100 g	Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
2	Eier (Größe M)
100 ml	Milch

Zum Verzieren:

100 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
25 g	Puderzucker
etwa 2 TL	Dr. Oetker Kakao
	Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack (weiß und dunkel)

Creme:

50 g	Baiser
200 g	kalte Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif

Zubereitung

Wie backe ich Schäfchen-Cupcakes?

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig zubereiten

Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Muffins 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.

Verzieren

Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker und Kakao verkneten. Daraus eine Rolle (etwa 24 cm) formen und in 12 gleich große Stücke (je 2 cm) schneiden. Von jedem Stück jeweils 2 erbsengroße Kugeln abnehmen, zu Ohren formen. Übrige Portion zu einem Kopf formen. Ohren mit Zuckschrift am Kopf befestigen. Für die Augen mit einem Holzspieß kleine Vertiefungen einstechen und mit der Zuckerschrift dekorieren.

Creme zubereiten

Baiser in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Teigroller grob zerkleinern. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf den Muffins verstreichen. Erst kurz vor dem Servieren jeweils den Kopf auf die Schäfchen-Cupcakes auflegen, leicht andrücken und die Baiserbrösel auf der Sahne verteilen.