Blaubeer-Muffins mit Joghurt

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Blaubeeren verlesen, waschen und 50 g beiseitestellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Blaubeeren, hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Blaubeeren unterheben. Den Teig gleichmäßig in den Papierbackförmchen verteilen. Die beiseitegestellten Blaubeeren darauf verteilen. Die Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.

Blaubeer-Muffins aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Blaubeer-Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.