Blaubeer-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Blaubeer-Muffins
Für die Muffinform, 12er:
| 12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm) |
All-in-Teig:
| 250 g | Heidelbeeren (Blaubeeren) |
| 225 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Natron |
| 140 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 100 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
Zum Bestreuen:
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Blaubeer-Muffins?
Vorbereiten
Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Heidelbeeren verlesen, waschen und 50 g beiseitestellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Heidelbeeren hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Heidelbeeren unterheben. Den Teig gleichmäßig in den Papierbackförmchen verteilen. Die beiseitegestellten Heidelbeeren darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Muffins aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Statt mit frischen Beeren können die Muffins auch mit 1 Glas abgetropften Waldheidelbeeren (Abtropfgew. etwa 205 g) zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Blaubeer-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1055
kJ
252 kcal |
1243
kJ
297 kcal |
| Fett | 13.34 g | 15.70 g |
| Kohlenhydrate | 29.12 g | 34.26 g |
| Eiweiß | 3.48 g | 4.10 g |
