Blaubeer-Joghurt-Kuchen

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Zitronenkuchen einmal anders. Mit Frosting und Heidelbeeren ergibt sich in der Springform eine fruchtig leckere Variante.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Blaubeer-Joghurt-Kuchen

Für die Springform (Ø 26 cm):

Backpapier

Rührteig:

1 Backm. Dr. Oetker Zitronen-Kuchen
100 g weiche Margarine oder Butter
3 Eier (Größe M)
100 g Joghurt

Frosting:

125 g Heidelbeeren (Blaubeeren)
50 g weiche Butter
1 EL Joghurt

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen Blaubeer-Joghurt-Kuchen?

1

Vorbereiten

Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Rührteig zubereiten

Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben und Margarine oder Butter, Eier und Joghurt hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die Springform geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Min.

Springformrand lösen, Blaubeer-Joghurt-Kuchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Backpapier abziehen und Kuchen auf eine Tortenplatte legen.

3

Frosting zubereiten

Heidelbeeren waschen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Glasurmischung (liegt der Backmischung bei), Butter und Joghurt in eine Rührschüssel geben. Alles mit dem Mixer (Rührstäbe) in 1 Min. cremig schlagen. Frosting mit einem Messer als Topping auf dem Blaubeer-Joghurt-Kuchen verstreichen. Blaubeeren vor dem Servieren auflegen. 

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Blaubeer-Joghurt-Kuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1151 kJ
275 kcal
1323 kJ
316 kcal
Fett 12.21 g 14.04 g
Kohlenhydrate 35.90 g 41.27 g
Eiweiß 5.20 g 5.98 g
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