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Himbeer-Brownie

etwa 16 Stück
Gelingt leicht
30 Min.
Vegetarisch
Backe diesen leckeren Himbeer-Brownie mit Schmand-Sahne! Das Rezept ist einfach und macht Lust, sofort in der Küche kreativ zu werden.
Der Himbeer-Brownie mit Schmand-Sahne verbindet saftige Schokoladenbrownies mit fruchtigen Himbeeren und cremigem Schmand-Topping. Du backst einen leckeren Brownie, der durch die Himbeeren frisch und fruchtig wird. Das Schmand-Sahne-Topping rundet das Dessert mit einer angenehmen Süße ab. So geli...
Zutaten
Zubereitung
Für die rechteckige Springform (28 x 18 cm)
etwas
Fett
Brownie-Teig
150 g
Himbeeren
150 g
Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
130 g
Weizenmehl
1 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
130 g
Zucker
½ TL
Salz
100 g
weiche Butter oder Margarine
2
Eier (Größe M)
Frischkäse-Topping
100 g
Himbeeren
200 g
Doppelrahm-Frischkäse
1 EL
Zucker

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Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
Dr. Oetker Original Backin
Zubereitung:
30 Min
Backen:
30 Min
Wie backe ich schnell und einfach saftige Himbeer-Brownies?
1
Vorbereiten

Himbeeren vorsichtig waschen und verlesen. Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
Brownie Teig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten und geschmolzene Kuvertüre hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Himbeeren unterheben. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.


Die Brownies in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3
Frischkäse-Topping

Springformrand vorsichtig lösen und entfernen. Himbeeren vorsichtig waschen,  verlesen. Frischkäse und Zucker in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) gut verrühren. Topping auf dem Brownie verstreichen und Himbeeren darauf verteilen.

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