Himbeer-Muffins

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Fluffige Himbeer-Muffins mit schnellem All-in-Teig und schöner Herz-Deko aus Marzipan für 12 Muffin Förmchen.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Himbeer-Muffins

Für die Muffinform (12er):

12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm)

All-in-Teig:

175 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
175 g weiche Butter oder Margarine
3 Eier (Größe M)
200 g tiefgekühlte Himbeeren

Zum Verzieren:

12 Holzspieße
1 - 2 EL Puderzucker
100 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe , rot

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Himbeer-Muffins mit Herzdekoration?

1

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

All-in-Teig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer die Himbeeren, hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Die tiefgekühlten Himbeeren kurz unter den Teig heben. Teig in die Muffinförmchen verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.

Himbeer-Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Verzieren

Muffins mit Puderzucker bestreuen. Marzipan mit Puderzucker verkneten und mit Speisefarbe rot einfärben. Dann zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel etwa 2 mm dünn ausrollen. Nach Belieben Herzmotive ausstechen. Ein Herz auf die Arbeitsfläche legen und einen Holzspieß darauf leicht festdrücken. Ein zweites Herz auflegen und ebenfalls leicht andrücken. Herz-Topper in die Himbeer-Muffins stecken.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Himbeer-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1176 kJ
281 kcal
1419 kJ
339 kcal
Fett 16.68 g 20.10 g
Kohlenhydrate 27.72 g 33.39 g
Eiweiß 4.55 g 5.49 g
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