Lebkuchengugelhupf

Backblech mit Backpapier belegen. Gugelhupfform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Die Haselnüsse grob hacken, auf das Backblech geben und im Backofen rösten.

Einschub: Mitte

Backzeit: 7 - 10 Min.

Die Haselnüsse mit dem Backpapier auf die Arbeitsfläche ziehen und erkalten lassen.

Orangeat fein hacken. Butter oder Margarine mit dem Marzipan in einer Rührschüssel  mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Die Masse etwa 4 Min. auf höchster Stufe aufschlagen.
Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Orangeat kurz unterrühren. Mehl oder glutenfreie Mehlmischung mit Backin, Kakao und Lebkuchengewürz mischen und abwechselnd mit dem Rotwein in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. 
Zuletzt die Haselnüsse kurz unterheben. 

Den Teig in die Gugelhupfform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 55 Min.

Kuchen nach dem Backen noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen. Dann erst lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Den Lebkuchengugelhupf mit Puderzucker bestreut servieren.