Goldgelbe, locker gebackene Tomaten-Mozzarella-Muffins in weißen Papierförmchen auf einer hellen Platte mit Basilikumblättern und Deko-Spiess

Mediterrane Tomaten-Mozzarella-Muffins

etwa 12 Stück

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das Rezept für mediterrane Tomaten-Mozzarella-Muffins – schnell gebacken, lecker und ideal zum Genießen. Probier es aus und back los!

Mediterrane Tomaten-Mozzarella-Muffins bringen den Geschmack Italiens direkt auf den Teller. Mit würzigem Mozzarella, sonnengetrockneten Tomaten und frischem Basilikum sind diese Muffins perfekt für den schnellen Snack oder das Picknick. Du bereitest den luftigen Teig einfach zu und backst die To...

Zutaten

Zubereitung

Für die Muffinform, 12er

Papierbackförmchen (Ø 5 cm)

Zutaten

Für die Muffinform, 12er

All-in-Teig

125 g

Mozzarella

75 g

getrocknete Tomaten in Öl

250 g

Weizenmehl

3 gestr. TL

Dr. Oetker Original Backin

½ TL

Salz

Eier (Größe M)

125 g

Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter

3 EL

Wasser

75 ml

Olivenöl

1 EL

gehackte Basilikumblätter

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Dr. Oetker Original Backin

Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Wie backe ich Tomaten-Mozzarella-Muffins?

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Mozzarella und Tomaten gut abtropfen lassen und fein würfeln. Einige Mozzarellawürfel zum Bestreuen beiseitelegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Teig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Salz, Eier, Crème légère, Wasser und Öl zufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem Teig verarbeiten. Basilikum, Mozzarella- und Tomatenwürfel unterheben. Teig gleichmäßig in den Papierbackförmchen verteilen und mit den übrigen Mozzarellawürfeln bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Mediterrane Tomaten-Mozzarella-Muffins erst nach 5 Min. aus der Form lösen und am besten lauwarm servieren.

Variante Käse-Muffins mit Kräutern

Teig wie im Rezept mit Mehl, Salz, Eiern, Crème légère und Öl - aber ohne Mozzarella, Tomaten und Basilikum - zubereiten. Zuletzt 1 gestr. TL Paprikapulver, 200 g geriebenen Emmentaler und 1 EL tiefgekühlte Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch) unterrühren. Den Teig gleichmäßig in einer gefetteten, gemehlten Muffinform verteilen (keine Papierbackförmchen verwenden, der Käse klebt sonst daran). Die Muffins wie im Rezept backen.