Orangenhälfte heiß waschen. Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben. Orange und Gewürze hinzufügen und aufkochen. So lange kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen, den Honig unterrühen und erkalten lassen.

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Orangensaft, Öle, Zucker, Finesse und Gewürze in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen gut verrühren. Mehl mit Backin und Grieß mischen. Zur flüssigen Mischung hinzufügen und alles kurz mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten. Hinweis: Nicht zu lange rühren, der Teig trennt sich sonst.

Etwa 17 Portionen Teig (je etwa 30 g), z. B. mit Hilfe eines Eisportionierers abstechen. Diese zu Nocken formen, auf das Blech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Sofort nach dem Backen die Melomakarona portionsweise im abgekühlten Sirup tränken. Einen Kuchenrost auf ein Backblech stellen und die Makronen darauf abtropfen lassen. Den Vorgang wiederholen.