Cantuccini
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Cantuccini
Für das Backblech:
| Backpapier |
Mürbeteig:
| 300 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 180 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 50 g | weiche Butter oder Margarine |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 3 Tropfen | Dr. Oetker Bittermandel-Aroma |
| 200 g | ganze Mandeln mit Schale |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich klassische Cantuccini?
Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Das Backblech mit Backpapier belegen.
Rollen formen
Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und jedes Stück auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer etwa 30 cm langen Rolle formen. Die Rollen mit einem Abstand von etwa 6 cm auf das Blech legen und nochmals etwa 20 Min. kalt stellen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Rollen backen
Das Blech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Cantuccini schneiden und backen
Die noch nicht durchgebackenen Gebäckstangen mit dem Backpapier auf der Arbeitsfläche oder einem Brett etwa 25 Min. abkühlen lassen.
Dann jede Stange mit einem scharfen Messer schräg in etwa 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen und fertig backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Min.
Die Cantuccini mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Die Cantuccini kann man in gut schließenden Dosen etwa 2 Wochen aufbewahren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cantuccini
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
272
kJ
65 kcal |
1704
kJ
407 kcal |
| Fett | 3.01 g | 18.80 g |
| Kohlenhydrate | 7.79 g | 48.72 g |
| Eiweiß | 1.71 g | 10.71 g |
