Zitronen-Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zitronen-Cupcakes
Für die Muffinform (12er):
| etwa 12 | Papierbackförmchen |
Rührteig:
| 175 g | weiche Butter oder Margarine |
| 175 g | Zucker |
| ½ Rö. | Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 175 g | Weizenmehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Original Backin |
Topping:
| 250 g | Mascarpone |
| 250 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 6 - 8 Tropfen | Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.) |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 1 - 2 EL | Zitronensaft |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe gelb |
Zum Verzieren:
| Dr. Oetker Feine Dekorblüten | |
| Dr. Oetker Mini Dekorblüten |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und unterrühren. Teig gleichmäßig in die Papierbackförmchen füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 22 Min.
Küchlein in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Topping
Mascarpone mit Quark, Aroma, Zucker, Sahnesteif, Zitronensaft und Speisefarbe glatt rühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 12 mm) füllen und gleichmäßig auf die Küchlein spritzen. Cupcakes bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Cupcakes vor dem Servieren mit Dekorblüten (Abb. 1) belegen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zitronen-Cupcakes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1612
kJ
385 kcal |
1465
kJ
350 kcal |
| Fett | 24.28 g | 22.08 g |
| Kohlenhydrate | 34.54 g | 31.40 g |
| Eiweiß | 7.22 g | 6.56 g |
