Lemon Cheesecake im Glas

Lichtfest-Torte

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Lemon-Tarte

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Eine süße Tarte mit Limette

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Lemon-Tarte

Für die Tarteform (Ø 28 cm):

etwas

Fett

Knetteig:

50 g	Kokosraspel
150 g	Weizenmehl
1 Msp.	Dr. Oetker Original Backin
1 Pr.	Salz
25 g	Zucker
1	Ei (der Größe M)
100 g	kalte Butter oder Margarine

Belag:

4	Eigelb (Größe M)
2	Eier (Größe M)
20 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
150 ml	Zitronensaft
100 ml	Limettensirup
50 ml	Wasser
	abgeriebene Limettenschale von 1 unbehandelten Limette
	Saft von 1 Limette (unbehandelt)
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
150 g	Butter

Außerdem:

25 g	Kokosraspel
	Dr. Oetker Back- und Speisefarbe Grün

Zubereitung

Vorbereiten

Für den Teig und zum Verzieren Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Tarteform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges zu einer runden Platte (Ø 28 cm) ausrollen und in die Tarteform legen. Den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 1 1/2 cm hoher Rand entsteht. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 20 Minuten

Boden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Belag

Eigelb und Eier verquirlen. Gustin mit Zitronensaft glatt rühren. Eier und restliche Zutaten - bis auf die Butter - unterrühren. Butter zugeben und die Masse in einem Topf unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Back- & Speisefarbe nach Wunsch zugeben, Belag auf dem Boden glatt streichen und die Tarte etwa 2 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kokosraspeln verzieren.