Butter-Zimt-Gugelhupf

Buttercreme-Blütentorte

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Buttercreme

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Dieses Grundrezept für eine klassische Vanille- oder Schokoladen-Buttercreme gelingt ganz leicht und lässt sich vielseitig als Tortenfüllung verwenden.

12 - 16 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

Glutenfrei

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Zutaten

für das Rezept Buttercreme

Zutaten:

250 g	weiche Butter (Zimmertemperatur)
1 Pck.	Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack oder Schokolade
80 g	Zucker
500 ml	Milch

Zum Verfeinern:

1 EL	Amaretto (Mandellikör) oder Kirschwasser

Zubereitung

Wie bereite ich eine einfache Buttercreme mit Pudding zu?

Vorbereiten

Butter aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.

Pudding zubereiten

Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung, aber mit 80 g Zucker einen Pudding zubereiten. Pudding in eine Schüssel füllen, Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen und bei Zimmertemperatur erkalten lassen.

Creme zubereiten

Den auf Zimmertemperatur abgekühlten Pudding mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Butter in eine Rührschüssel geben, mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster Stufe geschmeidig und dann auf höchster Stufe schaumig rühren.

Den Pudding esslöffelweise zu der schaumigen Butter geben und dabei weiterschlagen.

So lange weiterschlagen, bis eine gleichmäßig glatte Creme entsteht.

Creme verfeinern

Die fertige Buttercreme kann nach Belieben z. B. mit Amaretto abgeschmeckt werden. Bei diesem Grundrezept können bis zu 4 Esslöffel (ungefähr 50 ml) zugegeben werden. Der Likör wird einfach unter die fertige Buttercreme gerührt.

Creme verarbeiten

Mit diesem Grundrezept Buttercreme kann nun eine Torte gefüllt und verziert werden. Die Buttercreme ist ausreichend für einen Kranzkuchen von etwa Ø 22 cm, eine Torte mit bis zu Ø 26 cm, die 1-2 mal durchgeschnitten wird, wie z. B. die Buttercreme-Blütentorte. Auch eine Prinzregententorte oder ein Topping für 12 - 18 Cupcakes kann mit diesem Rezept für Buttercreme zubereitet werden.