Haselnussmakronen mit heller, leicht körniger Oberfläche und unregelmäßiger Form auf weißem Untergrund neben einem Anhänger mit roter Schnur

Mandelmakronen

etwa 35 Stück

Gelingt leicht

20 Min.

Glutenfrei

Vegetarisch

Laktosefrei

Das beste Rezept für lockere Mandelmakronen mit gemahlenen & gehackten Mandeln zu Weihnachten.

Backe luftige Mandelmakronen mit diesem einfachen Rezept. Mische gemahlene und gehackte Mandeln, Zucker, Eiweiß und eine Prise Zimt zu einer klebrigen Masse. Forme kleine Makronen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe die Mandelmakronen, bis sie leicht golden und knusprig s...

Zutaten

Zubereitung

Für das Backblech

Backpapier

Zutaten

Für das Backblech

Makronenmasse

Eiweiß (Größe M)

100 g

Zucker feinkörnig

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Msp.

gemahlener Zimt

2 Tropfen

Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)

100 g

Dr. Oetker gemahlene Mandeln

150 g

Dr. Oetker gehackte Mandeln

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)

Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Dr. Oetker gehackte Mandeln

Zubereitung:

20 Min

Backen:

25 Min

Wie backe ich ganz einfach Mandelmakronen?

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 130 °C

Heißluft: etwa 110 °C

Makronenmasse zubereiten

Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und Bittermandel-Aroma unterschlagen. Mandeln auf den Eischnee geben, vorsichtig unterheben (nicht rühren!). Von dem Teig mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Mandelmakronen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Die restliche Makronenmasse wie beschrieben verarbeiten.