Kokosmakronen
Kokosmakronen sind echte Weihnachtsklassiker und gelingen nach Omas Rezept einfach perfekt. Unsere Kokosmakronen kommen ohne Oblaten, aber dafür doppelt saftig daher. Es braucht nur eine Handvoll Zutaten, um Kokosmakronen nach Omas Rezept zu backen. Neben den Grundzutaten Eiweiß, Zucker und Kokosraspeln sieht unser Rezept auch noch etwas Vanillin-Zucker sowie eine Prise Zimt vor. Für noch mehr Aroma die Kokosraspeln vor dem Zusammenrühren in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Anschließend das Eiweiß steif schlagen, mit den restlichen Zutaten vermengen und als Makronen ausbacken. Wer möchte, besprenkelt seine Kokosmakronen nach dem Backen mit geschmolzener Zartbitterschokolade.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kokosmakronen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Eiweißmasse für Kokosmakronen:
| 200 g | Kokosraspel |
| 4 | Eiweiß (Größe M) |
| 200 g | Zucker feinkörnig |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Msp. | gemahlener Zimt |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich saftige Kokosmakronen?
Vorbereiten
Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 140 °C
Heißluft etwa 120 °C
Eiweißmasse für Makronen zubereiten
Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Kokosraspel vorsichtig unter den Eischnee heben (nicht rühren).
Kokosmakronen formen
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln Häufchen auf das Backblech setzen.
Kokosmakronen backen
Die Kokosmakronen in den Backofen schieben und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: 20 Min.
Die Makronen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Damit Eiweiß steif geschlagen werden kann, darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und Rührstäbe müssen fettfrei sein.
Die Makronen mit 50 g geschmolzener Schokolade besprenkeln.
Für saftige Haselnussmakronen die Eiweißmasse wie oben angegeben zubereiten und anstelle der Kokosraspel 200 g gehobelte und 150 g gemahlene Haselnusskerne unterheben. Die Eiweißmasse für Makronen wie im Rezept beschrieben auf das Backblech setzen und bei gleicher Backofentemperatur und Backzeit backen.
Die saftigen Makronen sind in gut schließenden Dosen etwa 2 Wochen haltbar.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kokosmakronen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
117
kJ
28 kcal |
1650
kJ
394 kcal |
| Fett | 1.64 g | 23.41 g |
| Kohlenhydrate | 2.84 g | 40.60 g |
| Eiweiß | 0.39 g | 5.60 g |
