Kokosmakronen

Kokosmakronen

etwa 80 Stück

Gelingt leicht

40 Min

Das zart-knusprige Eiweißgebäck Kokosmakronen ist ein Weihnachtsklassiker - einfach vorbereitet & schnell vernascht.

Kokosmakronen sind echte Weihnachtsklassiker und gelingen nach Omas Rezept einfach perfekt. Unsere Kokosmakronen kommen ohne Oblaten, aber dafür doppelt saftig daher. Es braucht nur eine Handvoll Zutaten, um Kokosmakronen nach Omas Rezept zu backen. Neben den Grundzutaten Eiweiß, Zucker und Kok...

Zutaten

Zubereitung

Utensilien

Für das Backblech

Backpapier

Zutaten

Eiweißmasse für Kokosmakronen

200 g

Kokosraspel

Eiweiß (Größe M)

200 g

Zucker feinkörnig

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Msp.

gemahlener Zimt

Produkte ansehen

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung:

40 Min

Backen:

20 Min

Wie mache ich saftige Kokosmakronen?

Vorbereiten

Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 140 °C

Heißluft: etwa 120 °C

Eiweißmasse für Makronen zubereiten

Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Kokosraspel vorsichtig unter den Eischnee heben (nicht rühren).

Kokosmakronen formen

Mit Hilfe von 2 Teelöffeln Häufchen auf das Backblech setzen.

Kokosmakronen backen

Die Kokosmakronen in den Backofen schieben und backen.

Backzeit: 20 Min.

Einschub: unteres Drittel

Die Makronen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Rezept Tipps

Damit Eiweiß steif geschlagen werden kann, darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und Rührstäbe müssen fettfrei sein.

Rezept Tipps

Die Makronen mit 50 g geschmolzener Schokolade besprenkeln.

Rezept Tipps

Für saftige Haselnussmakronen die Eiweißmasse wie oben angegeben zubereiten und anstelle der Kokosraspel 200 g gehobelte und 150 g gemahlene Haselnusskerne unterheben. Die Eiweißmasse für Makronen wie im Rezept beschrieben auf das Backblech setzen und bei gleicher Backofentemperatur und Backzeit backen.

Rezept Tipps

Die saftigen Makronen sind in gut schließenden Dosen etwa 2 Wochen haltbar.

Tipps

Tipp: Damit Eiweiß steif geschlagen werden kann, darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und Rührstäbe müssen fettfrei sein.

Tipp: Die Makronen mit 50 g geschmolzener Schokolade besprenkeln.

Tipp: Für saftige Haselnussmakronen die Eiweißmasse wie oben angegeben zubereiten und anstelle der Kokosraspel 200 g gehobelte und 150 g gemahlene Haselnusskerne unterheben. Die Eiweißmasse für Makronen wie im Rezept beschrieben auf das Backblech setzen und bei gleicher Backofentemperatur und Backzeit backen.

Tipp: Die saftigen Makronen sind in gut schließenden Dosen etwa 2 Wochen haltbar.

Weitere Informationen

Erfahre mehr über das Rezept

Nährwertangaben