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Kokosmakronen

etwa 80 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Glutenfrei
Lactosefrei
Das zart-knusprige Eiweißgebäck Kokosmakronen ist ein Weihnachtsklassiker - einfach vorbereitet & schnell vernascht.
Kokosmakronen sind echte Weihnachtsklassiker und gelingen nach Omas Rezept einfach perfekt. Unsere Kokosmakronen kommen ohne Oblaten, aber dafür doppelt saftig daher. Es braucht nur eine Handvoll Zutaten, um Kokosmakronen nach Omas Rezept zu backen. Neben den Grundzutaten Eiweiß, Zucker und Kok...
Zutaten
Zubereitung
Für das Backblech
Backpapier
Für das Backblech
Eiweißmasse für Kokosmakronen
200 g
Kokosraspel
4
Eiweiß (Größe M)
200 g
Zucker feinkörnig
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Msp.
gemahlener Zimt

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Zubereitung:
40 Min
Backen:
20 Min
Wie backe ich Kokosmakronen schnell und einfach?
1
Vorbereiten

Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 140 °C

Heißluft: etwa 120 °C

2
Eiweißmasse für Kokosmakronen zubereiten

Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Kokosraspel vorsichtig unter den Eischnee heben (nicht rühren).

3
Kokosmakronen formen

Mit Hilfe von 2 Teelöffeln Häufchen auf das Backblech setzen.

4
Kokosmakronen backen

Die Kokosmakronen in den Backofen schieben und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: 20 Min.


Die Kokosmakronen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

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