Käsekuchen ohne Backen

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Ein schneller Kuchen mit fruchtigen Aprikosen, cremigem Mascarpone und knusprigen Keksbröseln.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Käsekuchen ohne Backen

Für den Springformrand (Ø 26 cm):

Tortenplatte
Backpapier

Keksboden:

250 g Karamellkekse
100 g Butter

Aprikosen-Mascarpone-Creme:

480 g Aprikosenhälften (Abtropfgew.)
500 g Mascarpone
250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
1 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix
100 g Puderzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zum Verzieren:

Dr. Oetker Feine Dekorblüten

Zubereitung

Zubereitung

Wie bereite ich ohne Backen einen Käsekuchen mit Keksboden und Aprikosen zu?

1

Vorbereiten

Die Tortenplatte mit einem Bogen Backpapier belegen und den geschlossenen Springformrand daraufstellen. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 50 ml abmessen. Aprikosenhälften in Spalten schneiden und etwa 20 Spalten für die Dekoration beiseitelegen.

2

Keksboden zubereiten

Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller fein zerdrücken. 50 g  davon abnehmen und für die Dekoration beiseitestellen. Butter in einem Topf zerlassen und die Keksbrösel unterrühren. Die Masse in dem Springformrand gleichmäßig verteilen und leicht zu einem Boden andrücken. Den Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.

3

Aprikosen-Mascarpone-Creme zubereiten

Mascarpone, Quark, 50 ml Flüssigkeit und Gelatine fix in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) 1 Min. glatt rühren. Übrige Zutaten unterrühren. Etwa 1/3 der Creme auf dem Boden glatt streichen. Die Aprikosenspalten dicht an dicht, in Kreisen darauf verteilen und etwas andrücken, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen. Den Rest der Creme von außen zur Mitte auf den Früchten verteilen und glatt streichen. Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. 

4

Verzieren

Backpapier mit einem Tortenheber lösen und entfernen. Springformrand mit einem Tafelmesser lösen und entfernen. Die übrigen Keksbrösel auf dem Käsekuchen verteilen. Immer 2 Aprikosenspalten zu einem Schmetterling zusammenlegen. Mit den Dekorblüten dekorativ belegen. 

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Käsekuchen ohne Backen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1876 kJ
448 kcal
1310 kJ
313 kcal
Fett 31.70 g 22.17 g
Kohlenhydrate 34.09 g 23.84 g
Eiweiß 5.94 g 4.15 g
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