Blätterteigteilchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Blätterteigteilchen
Für das Backblech:
| Backpapier |
| Backpapier |
Blätterteig:
| 450 g | tiefgekühlter Blätterteig (10 quadratische Platten) |
Füllung:
| 200 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 1 | Ei (Größe M) |
Außerdem:
| 1 | Ei (Größe M) |
| einige | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Blätterteigplatten nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Füllung
Marzipan klein schneiden und in eine Rührschüssel geben. Puderzucker sieben, mit Finesse dazugeben und mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Das Ei verquirlen und auf höchster Stufe nach und nach dazugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Marzipanmasse mit 2 Teelöffeln auf jeweils eine Seite der 10 Teigquadrate verteilen. Die Teigränder mit etwas verquirltem Ei bestreichen und eine Teighälfte so überschlagen, dass ein Rechteck entsteht. Die Teigränder gut zusammendrücken. Die lange Teigkante mehrmals mit einem Messer einschneiden (1 cm lange Schnitte) und die Teilchen auf das Backblech legen.
Blätterteigteilchen mit dem übrigen Ei bestreichen und Mandeln darauf verteilen. Das Blech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Die Blätterteigteilchen mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Für Quarktaschen
250 g Speisequark (Magerstufe), 1 Ei (Größe M), 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale und 30 g Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Quarkfüllung auf den Blätterteigquadraten verteilen. 2 gegenüberliegende Ecken zusammendrücken, so dass Dreiecke entstehen, die Teigecken und Ränder mit 1 verquirltem Ei (Größe M) bestreichen und wie im Rezept beschrieben backen. Zum Aprikotieren 3 EL Aprikosenkonfitüre und 2 EL Wasser in einem kleinen Topf kurz aufkochen, dann die noch heißen Teilchen damit bestreichen.
Für Puddingtaschen
1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack mit 40 g Zucker und 500 ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten und die Teilchen wie die Quarktaschen zubereiten und backen.
Wenn Sie bereits quadratische Blätterteigplatten haben, brauchen Sie diese nicht mehr ausrollen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Blätterteigteilchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1344
kJ
321 kcal |
1599
kJ
382 kcal |
| Fett | 19.33 g | 23.01 g |
| Kohlenhydrate | 29.30 g | 34.88 g |
| Eiweiß | 6.63 g | 7.89 g |
