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Plätzchen aufbewahren

Plätzchen so lagern, dass sie knusprig und mürbe bleiben

Plätzchen vom Backblech nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Vollständig erkaltet und dekoriert können sie zur Aufbewahrung verpackt werden.
Plätzchen am besten kühl und trocken lagern. Damit Plätzchen knusprig bleiben, in Gläsern mit abgedichtetem Deckel oder gut schließenden (Blech-)Dosen aufbewahren. Hierfür eignen sich:
- Plätzchen ohne Füllung (Mürbe- und Rührteigplätzchen, Cookies)
- Gefüllte und/oder glasierte Plätzchen (mit Zuckerguss, Kuvertüre oder Fondant)
- Plätzchen mit starker Würzung/Aroma
- Eiweißgebäck/Baiser
Es können mehrere Sorten Gebäck gleicher Art in einer Dose aufbewahrt werden, zweckmäßigerweise jeweils durch eine Lage Back- oder Pergamentpapier getrennt. Stark gewürzte Plätzchen und Eiweißgebäck sollte gesondert verpackt werden.
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