Ausstechkekse
Ausstechplätzchen sind ein absoluter Klassiker und nicht nur bei Kindern beliebt. Mit unserem einfachen Rezept gelingen die Plätzchen zum Ausstechen garantiert. Der Teig für unsere Plätzchen kommt als klassischer 3-2-1-Teig ohne Ei daher. Damit schmeckt er besonders fein und mürbe. Ebenso wie man es von Oma kennt. Den Teig nach dem Zusammenkneten ausrollen, ausstechen und backen. Anschließend auskühlen lassen und Ausstechkekse nach Belieben mit Zuckerguss sowie Gebäckschmuck und Zuckerperlen verzieren. Roher Mürbeteig lässt sich im Kühlschrank übrigens mehrere Tage und im Gefrierfach mehrere Wochen aufbewahren. Einfach bei Zimmertemperatur auftauen und jederzeit zu Ausstechplätzchen weiterverarbeiten.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Ausstechkekse
Für das Backblech:
| Backpapier | |
| Ausstecher |
Mürbeteig:
| 150 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
Zum Verzieren:
| 100 g | Puderzucker |
| etwa 4 TL | Wasser |
| Dr. Oetker Gebäckschmuck | |
| einige | Zuckerperlen |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich ganz einfach leckere Ausstechkekse?
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. Den Teig etwa ½ cm dick auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, beliebige Motive ausstechen, auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Min.
Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Ausstechkekse verzieren
Puderzucker nach und nach nur mit soviel Wasser verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Einen Teil des Gusses nach Belieben mit Speisefarbe einfärben. Die Ausstechkekse mit dem Guss bestreichen und mit Gebäckschmuck und Zuckerperlen verzieren.
Aufbewahren: Roher Mürbeteig kann – in Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel verpackt – mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann aber auch eingefroren werden, ihn dann bei Zimmertemperatur in der Verpackung auftauen lassen.
In gut schließenden Dosen können die Plätzchen etwa 3 Wochen aufbewahrt werden.
Für dunkle Ausstechkekse die Hälfte des Teigs mit einem TL Dr. Oetker Kakao verkneten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Ausstechkekse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
180
kJ
43 kcal |
1792
kJ
428 kcal |
| Fett | 1.82 g | 18.16 g |
| Kohlenhydrate | 6.25 g | 62.50 g |
| Eiweiß | 0.34 g | 3.39 g |
