Vanillekipferl

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Durch den knusprigen Teig und das feine Aroma gehören Vanillekipferl zu den beliebtesten Gebäcken zu Weihnachten.

70 - 80 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

Vegetarisch

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Vanillekipferl sind echte Klassiker und gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Mit unserem besten Vanillekipferl Rezept sind die Kipferl einfach gebacken und schmecken so zart und mürbe wie von Oma. Unsere Vanillekipferl kommen mit einem Mürbeteig aus Mehl und gemahlenen Mandeln daher. Dieser ist schnell zusammengeknetet und überzeugt mit seinem fein-mürben Geschmack. Anschließend den Teig zu Kipferln formen, dabei die Enden nicht zu dünn auslaufen lassen. Nach dem Backen die Kipferl noch heiß mit einer Puderzucker-Vanillin-Zucker-Mischung bestreuen. Diesen Vorgang nach unserem Rezept ein zweites Mal wiederholen. Nur so bekommen die Vanillekipferl ihren charakteristischen „Zuckermantel“.

Zutaten

für das Rezept Vanillekipferl

Für das Backblech:

Backpapier

Mürbeteig:

280 g	Weizenmehl
210 g	weiche Butter oder Margarine
100 g	Dr. Oetker gemahlene Mandeln
70 g	Puderzucker
2 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Zum Bestreuen:

etwa 50 g	Puderzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Zubereitung

Wie mache ich ganz einfach leckere Vanillekipferl?

Mürbeteig zubereiten

Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig flach drücken und zugedeckt etwa 1 Std. in den Kühlschrank legen.

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Vanillekipferl formen

Portionsweise aus dem Teig gut bleistiftdicke Rollen formen, in 4-5 cm lange Stücke schneiden, die Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen geformt auf das Backblech legen. Backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 10 - 11 Min.

Mit Puderzucker bestreuen

Die Vanillekipferl mit dem Backpapier vom Blech ziehen, auf dem Papier zusammenschieben. Puderzucker sieben, mit Vanille-Zucker mischen und die heißen Kipferl sofort nach dem Backen damit etwas bestreuen. Vanillekipferl erkalten lassen und dann nochmals bestreuen.