Anisplätzchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Anisplätzchen
Für das Backblech:
| Backpapier | |
| 75 g | Zucker zum Ausrollen |
Teig:
| 50 g | Zartbitterschokolade |
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 Pr. | Salz |
| 3 TL | gemahlener Anis |
| 1 EL | Milch |
Guss:
| 100 g | Vollmilchschokolade |
| 1 TL | gemahlener Anis |
| 1 TL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Für den Teig Zartbitterschokolade fein reiben. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Teig
Eiweiß sehr steif schlagen. Übrige Zutaten unterrühren und auf der Arbeitsfläche zu einem einheitlichen Teig verarbeiten. Teig auf einer gezuckerten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Mit Hilfe eines scharfen Messers Plätzchen ausschneiden (Rechtecke, Quadrate oder Stangen) und auf das Backblech legen. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Minuten
Hinweis
Die Plätzchen werden beim Erkalten knusprig. Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Guss
Schokolade grob zerkleinern, mit Anis und Öl unter Rühren im Wasserbad schmelzen. Plätzchen in Schokolade tauchen und fest werden lassen.
Plätzchen in einer Dose, am besten kühl und trocken, aufbewahren (ca. 2 Wochen).
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Anisplätzchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
188
kJ
45 kcal |
1905
kJ
455 kcal |
| Fett | 2.25 g | 22.53 g |
| Kohlenhydrate | 5.44 g | 54.40 g |
| Eiweiß | 0.75 g | 7.49 g |
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