Zebramuffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zebramuffins
Für die Muffinform (12er):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
All-in-Teig:
| 200 g | Weizenmehl |
| 2 TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 50 ml | lauwarmes Wasser (4 EL) |
| 125 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 1 EL | Dr. Oetker Kakao |
Guss:
| 150 g | Puderzucker |
| etwa 3 EL | Rum |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Die Muffinform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten - bis auf den Kakao - hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teigmenge halbieren und unter eine Hälfte den Kakao rühren. Zunächst 1-2 Teelöffel hellen Teig in die Mitte der Mulden geben. Jeweils direkt darauf 1-2 Teelöffel dunklen Teig geben. Auf diese Weise hellen und dunklen Teig immer abwechselnd direkt übereinander einfüllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 20 Min.
Die Muffins nach dem Backen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Guss
Puderzucker sieben, mit Rum zu einem dünnflüssigen Guss verrühren und die Muffins damit bestreichen.
Sie können den Guss statt mit Rum auch mit Zitronensaft zubereiten.
Oder backen Sie die Muffins in Papierbackförmchen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zebramuffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1172
kJ
280 kcal |
1562
kJ
373 kcal |
| Fett | 12.48 g | 16.64 g |
| Kohlenhydrate | 36.41 g | 48.55 g |
| Eiweiß | 3.64 g | 4.85 g |
