Zedernbrot

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Zebramuffins

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Super-saftige Zebra-Muffins aus Zebrakuchen-Teig mit Öl und Kakao.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Zebramuffins

Für die Muffinform (12er):

etwas	Fett
etwas	Weizenmehl

All-in-Teig:

200 g	Weizenmehl
2 TL	Dr. Oetker Original Backin
120 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3	Eier (Größe M)
50 ml	lauwarmes Wasser (4 EL)
125 ml	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 EL	Dr. Oetker Kakao

Guss:

150 g	Puderzucker
etwa 3 EL	Rum

Zubereitung

Vorbereiten

Die Muffinform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten - bis auf den Kakao - hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teigmenge halbieren und unter eine Hälfte den Kakao rühren. Zunächst 1-2 Teelöffel hellen Teig in die Mitte der Mulden geben. Jeweils direkt darauf 1-2 Teelöffel dunklen Teig geben. Auf diese Weise hellen und dunklen Teig immer abwechselnd direkt übereinander einfüllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Minuten

Die Muffins nach dem Backen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.