Flammkuchen Taschen

Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel- und Schinkenwürfel in Butter bei mittlerer Hitze anbraten und abkühlen lassen. Crème fraîche, Gustin, geriebenen Käse und die Zwiebel-Schinkenmischung verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Schnittlauch unterrühren. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Eigelb mit Wasser verquirlen. Blätterteig vom Papier abrollen und in etwa 24 Quadrate, die etwa 9 x 9 cm groß sind, schneiden. Zwiebel-Schinken-Füllung gleichmäßig mittig auf die Stücke setzen. Ränder mit etwas Eigelb-Mischung bestreichen, zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder gut andrücken. Mit einer Gabel die Ränder nochmals fest andrücken.

Taschen mit der restlichen Eigelb-Mischung bestreichen und mit geriebenen Käse bestreuen. Flammkuchen Taschen in den Backofen geben und goldgelb backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 16 - 18 Min.

Flammkuchen Taschen etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.