American Cheesecake

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Diesen cremig leckeren American Cheesecake mit Keksboden schnell und einfach selbst backen - Bestes American Cheesecake Rezept wie aus den USA.

etwa 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept American Cheesecake

Für das Kuchenblech (Ø 30 cm) oder für die Springform (Ø 30 cm):

etwas

Fett

Keksboden:

125 g	Butterkekse
100 g	Butter

Cheesecake-Füllung:

600 g	Doppelrahm-Frischkäse
250 g	Speisequark (Magerstufe)
150 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
150 g	Zucker
2 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
	Saft von 1 Zitrone
4	Eier (Größe M)

Außerdem:

etwa 1 Be.

Dr. Oetker Löffelglück Erdbeer-Rhabarber-Grütze

Zubereitung

Wie backe ich einen American Cheesecake?

Vorbereiten

Kuchenblech oder Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Keksboden zubereiten

Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller fein zerkleinern oder mit einer Küchenmaschine zermahlen. In einem kleinen Topf Butter zerlassen, vom Herd nehmen und die Keksbrösel hineingeben. Gut vermischen, in der Form gleichmäßig verteilen, festdrücken und vorbacken.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 8 Min.

Boden in der Form auf einem Kuchenrost kurz abkühlen lassen. Die Backofentemperatur reduzieren.

Ober-/Unterhitze etwa 160 °C

Heißluft etwa 140 °C

Cheesecake-Füllung zubereiten

Frischkäse, Quark und Crème fraîche in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf mittlerer Stufe verrühren. Zucker, Vanille-Zucker und Zitronensaft unterrühren, jedes Ei etwa ½ Min. unterrühren. Füllung auf dem vorgebackenen Boden glatt streichen und in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 75 Min.

American Cheesecake nach Ende der Backzeit noch 15 Min. bei geöffneter Tür im Backofen stehen lassen, dann in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Cheesecake mit Grütze servieren.