Amarettini

etwa 100 Stück

Gelingt leicht

40 Min

Das klassische italienische Eiweißgebäck Amarettini mit gemahlenen Mandeln als kleiner Keks zum Kaffee - Amarettini Rezept.

Backe knusprige Amarettini-Kekse mit diesem einfachen Rezept. Mische gemahlene Mandeln, Zucker, Eiweiß und Amaretto zu einem Teig. Spritze kleine Tuffs von dem Eiweißgebäck auf einem Backblech. Backe die Amarettini im Ofen, bis sie goldbraun sind, bestreue die Amarettini noch warm mit Puderzucker...

Zutaten

Zubereitung

Utensilien

Für das Backblech

Backpapier

Zutaten

Für das Backblech

etwas

Fett

Eiweißmasse für Amarettini

Eiweiß (Größe M)

100 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 EL

Amaretto (Mandellikör)

100 g

Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Zum Bestreuen

etwa 20 g

Puderzucker

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Wie backe ich einfach Amarettini selbst?

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 150 °C

Heißluft: etwa 130 °C

Eiweißmasse zubereiten

Eiweiß mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Amaretto nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Mandeln vorsichtig unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 6 mm) füllen und Amarettini als gut 1 cm große Tupfen auf das Backblech spritzen. Backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Die selbstgemachten Amarettini mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen, noch warm mit Puderzucker bestreuen, etwas abkühlen lassen und dann vom Backpapier lösen.