Amaranth-Florentiner

Amarettini-Brownies

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Amarettini

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Ein klassisches italienisches Eiweißgebäck mit gemahlenen Mandeln als kleiner Keks zum Kaffee

etwa 100 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Amarettini

Für das Backblech:

etwas	Fett
	Backpapier

Eiweißmasse:

1	Eiweiß (Größe M)
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 EL	Amaretto (Mandellikör)
100 g	Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Zum Bestreuen:

etwa 20 g

Puderzucker

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 150 °C

Heißluft etwa 130 °C

Eiweißmasse

Eiweiß mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Amaretto nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Mandeln vorsichtig unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 6 mm) füllen und Amarettini als gut 1 cm große Tupfen auf das Backblech spritzen. Backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Minuten

Die Amarettini mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen, noch warm mit Puderzucker bestreuen, etwas abkühlen lassen und dann vom Backpapier lösen.