Zedernbrot
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zedernbrot
Für das Backblech:
| Backpapier |
Teig für Zedernbrot:
| 2 | Eiweiß (Größe M) |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| etwa 400 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| etwas | Puderzucker |
Guss:
| 150 g | Puderzucker |
| etwa 3 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einfaches Zedernbrot selbst?
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 130 °C
Heißluft etwa 110 °C
Teig für Zedernbrot zubereiten
Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker mit Vanillin-Zucker mischen, sieben und nach und nach kurz unterrühren. Zitronensaft, Finesse und die Hälfte der Mandeln unterrühren. Von den übrigen Mandeln so viel unterkneten, dass der Teig kaum noch klebt. Den Teig auf einer mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und Halbmonde ausstechen. Halbmonde auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Das Zedernbrot mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Guss zubereiten
Puderzucker sieben, mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und die erkalteten Zedernbrote mit Hilfe eines Tafelmessers damit bestreichen. Den Guss fest werden lassen.
Zum Ausrollen können auch die übrigen Mandeln verwendet werden.
In gut schließenden Dosen kann man die Zedernbrote etwa 2 Wochen aufbewahren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zedernbrot
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
360
kJ
86 kcal |
1884
kJ
450 kcal |
| Fett | 4.42 g | 23.25 g |
| Kohlenhydrate | 9.31 g | 49.00 g |
| Eiweiß | 1.70 g | 8.93 g |
