Pistazien Traumstücke

Von den Pistazien knapp einen Esslöffel abnehmen, sehr fein hacken oder mahlen und zum Bestreuen beiseitestellen.

Mehl in einer Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. Den Mürbeteig flach drücken und zugedeckt etwa 30 Min. kalt stellen. 
Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und jede Portion auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen. Die Rollen in etwa 2 cm breite Stücke schneiden, mit etwas Abstand auf das Backblech legen und backen. 

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

Traumstücke mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und etwa 5 Min. abkühlen lassen. 

Puderzucker in eine flache Schale geben und die warmen Traumstücke darin wälzen. Anschließend die Traumstücke mit den fein gehackten Pistazien bestreuen und erkalten lassen.