Zimtblätter
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zimtblätter
Für das Backblech:
| Backpapier |
Knetteig:
| 50 g | Puderzucker |
| 180 g | Weizenmehl |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| etwa 1 gestr. TL | gemahlener Zimt |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 150 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
Außerdem:
| 1 EL | Milch |
| 1 EL | Honig |
| etwas | Zimt-Zucker |
Guss:
| 100 g | Vollmilchschokolade |
| 1 TL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Knetteig
Puderzucker in eine Rührschüssel sieben und mit Mehl und Backin mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Den Teig 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (Ø etwa 6,5 cm) ovale Plätzchen ausstechen, auf das Backblech legen und mit einem Messerrücken die Blattstruktur eindrücken. Milch mit Honig verrühren, Plätzchen damit bestreichen, mit Zimt-Zucker bestreuen und backen.
Backzeit: etwa 12 Minuten
Die Zimtblätter auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Guss
Schokolade grob zerkleinern und mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Unterseite der erkalteten Plätzchen damit bestreichen.
Sollte der Teig kleben, stellen Sie ihn in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zimtblätter
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
360kJ 86kcal |
2127kJ 508kcal |
| Fett | 5.80g | 34.10g |
| Kohlenhydrate | 6.96g | 40.95g |
| Eiweiß | 1.48g | 8.72g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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