Topfen-Zwetschgen-Knödel
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Topfen-Zwetschgen-Knödel
Quarkteig:
| 500 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 1 | Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote |
| 50 g | weiche Butter |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Pr. | Salz |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Weizenmehl Type 405 oder 550 |
Zwetschgenfüllung:
| etwa 16 | Zwetschgen (etwa 350 g) |
| etwa 16 | Würfelzucker |
| gemahlener Zimt |
Zum Wälzen:
| 30 g | Butter |
| etwa 1 EL | Puderzucker |
| etwa 100 g | Semmelbrösel (Paniermehl) |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich Topfen-Zwetschgen-Knödel zu?
Vorbereiten
Quark auf einem mit einem Passiertuch ausgelegten Sieb mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank abtropfen lassen.
Quarkteig zubereiten
Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Butter mit Puderzucker, Vanillemark, Finesse und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eier kurz unterrühren. Quark und Mehl hinzufügen und kurz unterkneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht. Den Teig flach drücken und in Folie gewickelt mind. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Zwetschgenfüllung zubereiten
Zwetschgen waschen, trocken tupfen, so aufschneiden, dass sie nicht halbiert werden und den Stein entfernen. Würfelzucker mit Zimt bestreuen und je 1 Würfel in eine Zwetschge geben.
Den Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und diese in etwa 16 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück mit bemehlten Händen flach drücken. Eine Zwetschge in die Mitte geben. Den Teig um die Zwetschge schlagen und zu einem nahtlosen Knödel formen. Knödel in kochendes Salzwasser geben und etwa 14 Min. ganz leicht köcheln lassen.
Knödel wälzen
Butter in einer Pfanne zerlassen. Puderzucker und Brösel hinzufügen und so lange unter Rühren erhitzen, bis die Brösel leicht gebräunt sind.
Die Zwetschgen-Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und direkt in der Brösel-Mischung wälzen. Sofort servieren.
Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße zu den Knödeln servieren.
Die Knödel schmecken sowohl heiß, als auch kalt sehr lecker!
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Topfen-Zwetschgen-Knödel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
737
kJ
176 kcal |
741
kJ
177 kcal |
| Fett | 5.20 g | 5.25 g |
| Kohlenhydrate | 24.53 g | 24.78 g |
| Eiweiß | 6.89 g | 6.96 g |
