für das Rezept Rösti-Auflauf
etwas | Fett |
1 | Zwiebel |
1 kg | vorwiegend festkochende Kartoffeln |
20 g | Butter |
150 g | Speckwürfel |
250 g | Dr. Oetker Crème-fraîche Classic |
2 EL | Senf |
200 g | geriebener Käse, z. B. Emmentaler |
1 ½ TL | Salz |
gemahlene Muskatnuss | |
frisch gemahlener Pfeffer |
etwa ½ EL | Schnittlauchröllchen |
Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und mit einer Küchenmaschine oder Küchenreibe grob raspeln. Geriebene Kartoffeln portionsweise in die Hand nehmen und die Flüssigkeit ausdrücken und in eine Schüssel geben.
Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Speckwürfel dazugeben und kurz anschwitzen. Danach zu den Kartoffeln geben. Crème fraîche, Senf und Käse mit einem Schneebesen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zu der Kartoffel-Speck-Mischung geben. Alles miteinander gut vermengen. Evtl. nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
Die Kartoffelmasse in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Garzeit: etwa 45 Min.
Rösti-Auflauf nach dem Backen kurz stehen lassen und dann in Stücke schneiden. Mit Schnittlauch bestreuen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1340
kJ
320 kcal |
611
kJ
146 kcal |
Fett | 21.15 g | 9.66 g |
Kohlenhydrate | 17.37 g | 7.93 g |
Eiweiß | 13.94 g | 6.37 g |
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