Schwarzwälder Käsetorte

Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 300 ml abmessen. Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von der Flüssigkeit glatt rühren. Übrige Flüssigkeit aufkochen, vom Herd nehmen, angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren und einmal kurz aufkochen. Kirschen unterrühren. Angedickte Kirschen abkühlen lassen.

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf dem Springformboden ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Springformrand darumstellen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 12 Min.

Die Springform nach dem Vorbacken auf einen Kuchenrost stellen und den Boden abkühlen lassen. Die Backofentemperatur reduzieren.

Ober- und Unterhitze: etwa 160 °C

Heißluft: etwa 140 °C

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Die Hälfte der Käsekuchenmasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen. Kirschfüllung darauf verteilen. Übrige Masse vorsichtig auf der Kirschfüllung verteilen und glatt streichen. Die Form wieder in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Min.

Die Schwarzwälder Käsetorte  auf einen Kuchenrost stellen und den Springformrand lösen, aber nicht entfernen. Den Kuchen in der Form erkalten lassen.

Kuvertüre fix mit der Butter im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und gut verrühren. Die Glasur darf nicht zu heiß sein, evtl. etwas abkühlen lassen. Die Glasur gleichmäßig auf der Käsetorte verteilen. Die Schwarzwälder Käsetorte etwa 1 Std. kalt stellen.