Mon Chéri® Torte

Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit dabei auffangen. Zum Verzieren etwa 6 Kirschen auf Küchenpapier beiseitelegen. Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren, dann Raspelschokolade kurz unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Biskuitboden aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Mitgebackenes Backpapier entfernen und den Boden erkalten lassen.

Von der Kirschflüssigkeit 200 ml abmessen, evtl. mit Wasser ergänzen. In einem kleinen Topf Tortenguss mit Zucker mischen und nach und nach mit 4 EL von der Kirschflüssigkeit mit einem Rührlöffel glatt rühren. Übrige Kirschflüssigkeit nach und nach unter Rühren dazugeben und kurz aufkochen. Kirschen unterrühren und die Kirschen erkalten lassen.

Etwa 6 Mon Chéri® Pralinen für die Deko beiseitelegen, die übrigen in kleine Stücke hacken. Schlagsahne mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz aufschlagen. Sahnesteif mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen, unter ständigem Rühren einstreuen und Sahne steif schlagen. Sahne halbieren und unter eine Hälfte die gehackten Pralinen heben. 

Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit etwa der Hälfte des Kirschwassers tränken. Erst Kirschfüllung und dann die Sahnecreme mit den Pralinen darauf verstreichen. Den oberen Boden auflegen, andrücken und mit dem übrigen Kirschwasser tränken.

3 EL der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 10 mm) geben und mit der übrigen Sahne die gesamte Torte einstreichen. Torte mit Sahnetuffs verzieren und Raspelschokolade aufstreuen. Mon Chéri® Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren Kirschen und Mon Chéri® Pralinen auf die Sahnetuffs setzen.