Donauwellen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Donauwellen
Für das Backblech (40 x 30 cm) mit hohem Rand:
| etwas | Fett |
Rührteig:
| 700 g | Sauerkirschen (Abtropfgew.) |
| 250 g | weiche Butter oder Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 375 g | Weizenmehl |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 20 g | Dr. Oetker Kakao |
| 1 EL | Milch |
Buttercreme:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 100 g | Zucker |
| 500 ml | Milch |
| 250 g | weiche Butter |
Guss:
| 200 g | Zartbitterschokolade |
| 2 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich leckere Donauwellen?
Vorbereiten
Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Knapp 2/3 des Teiges auf das Backblech streichen. Kakao sieben, mit Milch unter den übrigen Teig rühren und gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen. Die Sauerkirschen kurz auf Küchenpapier legen, anschließend auf dem dunklen Teig verteilen und mit einem Löffel leicht in den Teig drücken. Das Blech in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min.
Die Donauwellen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Buttercreme zubereiten
Aus Puddingpulver, 100 g Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings Frischhaltefolie legen, so bildet sich keine Haut. Pudding erkalten lassen.
Weiche Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Den erkalteten Pudding durchrühren und esslöffelweise unterrühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt. Die erkaltete Gebäckplatte gleichmäßig mit der Buttercreme bestreichen und die Donauwellen etwa 1 Std. kalt stellen.
Guss zubereiten
Zartbitterschokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Den Guss auf die fest gewordene Buttercreme streichen und mit Hilfe eines Tortengarnierkammes verzieren.
Sie können die Donauwellen auch mit frischen Kirschen, die in geschmolzene Schokolade getaucht werden, verzieren.
Der Kuchen lässt sich gut einfrieren.
Wenn Sie kein Backblech mit hohem Rand haben, können Sie auch einen Backrahmen in Größe des Backblechs auf ein normales Backblech stellen und die Donauwellen wie im Rezept beschrieben zubereiten.
Falls die Buttercreme gerinnt, 25 g Kokosfett zerlassen und im heißen Zustand langsam mit dem Mixer (Rührstäbe) unter die Buttercreme rühren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Donauwellen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1884
kJ
450 kcal |
1264
kJ
302 kcal |
| Fett | 28.28 g | 18.98 g |
| Kohlenhydrate | 43.01 g | 28.87 g |
| Eiweiß | 5.90 g | 3.96 g |
