Kokos-Muffins

etwa 12 Stück

Etwas Übung erforderlich

40 Min

Das Kokos Muffins Rezept ist schnell und einfach gebacken – Leckerer Schokoteig mit Kokosraspeln und -Topping runden den Kokos Muffin geschmacklich ab.

Zutaten

Zubereitung

Utensilien

Für das Backblech

Papierbackförmchen (liegen der Backm. bei)

Zutaten

Für das Backblech

Teig

1 Backm.

Dr. Oetker Schoko-Muffins

Ei (Größe M)

125 ml

Speiseöl, z. B. Rapsöl

100 ml

Milch oder Wasser

4 EL

Kokosraspel

Sahne

200 g

kalte Schlagsahne

1 Pck.

Dr. Oetker Sahnesteif

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

2 EL

Kokosraspel

Zum Verzieren

etwa 1 EL

Kokosraspel

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Dr. Oetker Schoko-Muffins

Dr. Oetker Sahnesteif

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung:

40 Min

Backen:

20 Min

Wie backe ich Kokos-Muffins?

Vorbereiten

Papierbackförmchen auf ein Backblech stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Teig zubereiten

Backmischung in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Schoko-Tropfen (liegen der Backm. bei) unterrühren. Teig sofort mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig in die Förmchen verteilen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Die Muffins vom Blech nehmen und in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Sahne zubereiten

Schlagsahne in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) mit Sahnesteif steif schlagen. Vanillin-Zucker und Kokosraspel kurz unterrühren. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 12 mm) geben und auf die Muffins spritzen.

Kokos-Muffins verzieren

Kokosraspel aufstreuen und bis zum Servieren kalt stellen.