Kokos-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kokos-Muffins
Für das Backblech:
| 12 Papierbackförmchen (liegen der Backm. bei) |
Teig:
| 1 Backm. | Dr. Oetker Schoko-Muffins |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 125 ml | Speiseöl, z. B. Rapsöl |
| 100 ml | Milch oder Wasser |
| 4 EL | Kokosraspel |
Sahne:
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 2 EL | Kokosraspel |
Zum Verzieren:
| etwa 1 EL | Kokosraspel |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Kokos-Muffins?
Vorbereiten
Papierbackförmchen auf ein Backblech stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Teig zubereiten
Backmischung in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Schoko-Tropfen (liegen der Backm. bei) unterrühren. Teig sofort mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig in die Förmchen verteilen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Die Muffins vom Blech nehmen und in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Sahne zubereiten
Schlagsahne in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) mit Sahnesteif steif schlagen. Vanillin-Zucker und Kokosraspel kurz unterrühren. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 12 mm) geben und auf die Muffins spritzen.
Kokos-Muffins verzieren
Kokosraspel aufstreuen und bis zum Servieren kalt stellen.
Nur die Muffins - ohne Sahne- lassen sich gut vorbereiten und einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kokos-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1264
kJ
302 kcal |
1708
kJ
408 kcal |
| Fett | 22.01 g | 29.74 g |
| Kohlenhydrate | 21.63 g | 29.23 g |
| Eiweiß | 4.33 g | 5.85 g |
