Kokos-Muffins

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Das Rezept ist einfach zuzubereiten und passt ideal zu Geburtstagen oder Partys.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kokos-Muffins

Für das Backblech:

12 Papierbackförmchen (liegen der Backm. bei)

Teig:

1 Backm. Dr. Oetker Schoko-Muffins
1 Ei (Größe M)
125 ml Speiseöl, z. B. Rapsöl
100 ml Milch oder Wasser
4 EL Kokosraspel

Sahne:

200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 EL Kokosraspel

Zum Verzieren:

etwa 1 EL Kokosraspel

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Kokos-Muffins?

1

Vorbereiten

Papierbackförmchen auf ein Backblech stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

2

Teig zubereiten

Backmischung in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Schoko-Tropfen (liegen der Backm. bei) unterrühren. Teig sofort mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig in die Förmchen verteilen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Die Muffins vom Blech nehmen und in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Sahne zubereiten

Schlagsahne in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) mit Sahnesteif steif schlagen. Vanillin-Zucker und Kokosraspel kurz unterrühren. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 12 mm) geben und auf die Muffins spritzen.

4

Kokos-Muffins verzieren

Kokosraspel aufstreuen und bis zum Servieren kalt stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kokos-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1264 kJ
302 kcal
1708 kJ
408 kcal
Fett 22.01 g 29.74 g
Kohlenhydrate 21.63 g 29.23 g
Eiweiß 4.33 g 5.85 g
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