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Kokos-Muffins

etwa 12 Stück
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Das Kokos Muffins Rezept ist schnell und einfach gebacken – Leckerer Schokoteig mit Kokosraspeln und -Topping runden den Kokos Muffin geschmacklich ab.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Nur die Muffins - ohne Sahne- lassen sich gut vorbereiten und einfrieren.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

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Utensilien
Für das Backblech
Papierbackförmchen (liegen der Backm. bei)

Zutaten

Teig
1 Backm.Dr. Oetker Schoko-Muffins
1Ei (Größe M)
125 mlSpeiseöl, z. B. Rapsöl
100 mlMilch oder Wasser
4 ELKokosraspel
Sahne
200 gkalte Schlagsahne
1 Pck.Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 ELKokosraspel
Zum Verzieren
etwa 1 ELKokosraspel

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Picture - Dr. Oetker Schoko-Muffins
Picture - Dr. Oetker Sahnesteif
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Wie backe ich Kokos-Muffins?

1

Vorbereiten

Papierbackförmchen auf ein Backblech stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

2

Teig zubereiten

Backmischung in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Schoko-Tropfen (liegen der Backm. bei) unterrühren. Teig sofort mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig in die Förmchen verteilen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.


Die Muffins vom Blech nehmen und in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Sahne zubereiten

Schlagsahne in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) mit Sahnesteif steif schlagen. Vanillin-Zucker und Kokosraspel kurz unterrühren. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 12 mm) geben und auf die Muffins spritzen.

4

Kokos-Muffins verzieren

Kokosraspel aufstreuen und bis zum Servieren kalt stellen.

Rezept Tipps

  • Nur die Muffins - ohne Sahne- lassen sich gut vorbereiten und einfrieren.