Kokos-Grillagetorte

Für die Eiweißmasse Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Auf 5 Bögen Backpapier je einen Kreis (Ø etwa 28 cm) zeichnen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 170 °C

Heißluft: etwa 150 °C

Eiweiß mit Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Nach und nach Zucker unterschlagen, bis eine feste Masse entsteht und der Zucker gelöst ist. Mehl mit Kokosraspeln mischen und unter den Eischnee heben. 

Je 1/5 der Masse in einem vorbereiteten Kreis glatt streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 18 Min.

Boden mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Die weiteren Böden entsprechend backen. 

Das Backpapier von den Böden abziehen. Kuvertüre hacken. Sahne mit Vanille-Zucker steif schlagen. Etwa 1/5 der Sahne auf dem untersten Boden verstreichen und mit etwa 1/4 Kuvertüre bestreuen. Mit Böden, Sahne und Kuvertüre weiter fortfahren. Zum Abschluss einen Boden auflegen und die Torte mit der übrigen Sahne dünn einstreichen. Die Torte rundherum mit Kokosraspeln bestreuen und mind. 2 Std. einfrieren.

Kuvertüre hacken, in einen kleinen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Eine kleine Ecke abschneiden, auf einem Stück Backpapier ein beliebiges Gitter spritzen und fest werden lassen. 

Die Torte vor dem Verzieren beliebig mit dem Gitter dekorieren.