Schokoladen-Sahne-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schokoladen-Sahne-Torte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Füllung:
| 100 g | Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch |
| 100 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
| 800 g | Schlagsahne |
| 4 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Biskuitteig:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 3 EL | heißes Wasser |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 75 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 40 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 10 g | Dr. Oetker Kakao |
Zum Verzieren:
| 15 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
| einige | Schokoladentäfelchen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Am Vortag die Kuvertüre für die Füllung in kleine Stücke hacken. Die Schlagsahne in einem Topf erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen und die Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen. Die Kuvertüre-Sahne in eine Rührschüssel füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig
Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin, Gustin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 25 Minuten
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.
Backpapier vorsichtig abziehen und den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden.
Füllung
Die kalt gestellte Kuvertüre-Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit gut 2/3 der Füllung bestreichen, den oberen Boden darauf legen und leicht andrücken. Rand und Oberfläche der Torte mit einem Teil der zurückgelassenen Sahne bestreichen.
Verzieren
Den Rand mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit einer Teigkarte leicht andrücken. Die Torte mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der übrigen Sahne verzieren und mit Schokoladentäfelchen garnieren. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Sie können die Kuvertüre-Sahne auch in 2 Portionen steif schlagen.
Sie können auch den Biskuitboden am Vortag backen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokoladen-Sahne-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1721
kJ
411 kcal |
1344
kJ
321 kcal |
| Fett | 29.93 g | 23.39 g |
| Kohlenhydrate | 31.73 g | 24.79 g |
| Eiweiß | 5.78 g | 4.51 g |
